沖縄を代表する魚・グルクンとミーバイ
普段は新社会人、若手社員、就転職活動中の方向けにビジネス関係の情報をお届けしている「社会人1年生の知恵袋」。
いつもの記事とは志向を変えた番外編として、管理人が暮らす沖縄の有名食材を特集したシリーズ記事をお送りします。
今回は、以前の記事でも取り上げた沖縄を代表する魚グルクン（タカサゴ）とミーバイ（ハタ）について、おさらいをかねてもう一度ご紹介します。
記事内に、以前それぞれの魚について詳しく取り上げた記事へのリンクを張っております。
お時間がありましたら合わせてご覧いただけますと幸いです。
もし今後旅行や出張等で沖縄を訪れる機会がありましたらぜひご賞味ください。
県魚として県民に親しまれているグルクン
沖縄県の県魚（県を象徴する魚）としても制定されているグルクン。
正式な和名は「タカサゴ」となります。
お刺身や南蛮漬け、フライ等にして食卓に出されています。
お店によってはグルクンを一匹丸ごと唐揚げにして提供しているところもあります。
グルクンと外見がよく似た魚「ニセタカサゴ」も存在するのですが、スーパー等では一緒になって販売されていることが多いです。
もし見分けることができたら、県民からも「すごい！」と言われるかもしれません。
県外では高値で取引されているミーバイ
「ミーバイ」はあくまでも沖縄県内での呼び名であり、正式な和名は「ハタ（羽太）」。
ハタの大きな特徴を表す「目張り」（突き出した目）が訛り、「ミーバイ」という呼び名の由来となりました。
ミーバイの中でも特に有名・人気なのが、赤い体が美しく高値で取引されている「アカジンミーバイ（和名：スジアラ）」。
お刺身、煮付け、バター焼き、マース煮（塩煮込み）等いろいろな料理に使われています。
骨や頭から出汁をとって「ミーバイ汁」として飲んだり、この出汁を鍋料理にするのも美味しそう。
この次の冬はミーバイ汁の鍋料理も試してみたいですね。
沖縄では焼き魚として魚を食べる機会が少ない？
画像出典：ぱくたそ
海の幸が豊かだというイメージが強い沖縄。
当然魚介類の消費量も高いのでしょう？と思われる方も多いかもしれません。
しかし、総務省の調査結果によると意外にも沖縄県は魚介類の消費量が全国最下位なのです。
その理由として、沖縄では焼き魚として魚を食する機会が県外と比べて少なめであるのではないかと言われています。
焼き魚には寒くて潮の流れが激しい地域で水揚げされる魚の方が向いています。
厳しい環境で育った魚には脂がのっていたり身が引き締まっているものが多いので焼き魚にすると美味しいのですね。
一方グルクンやミーバイ等沖縄でよく獲れる魚は脂が少なく身も淡白な味わいが特徴です。
焼き魚には主に県外から仕入れてきた魚が使われます。
そのため、沖縄では焼き魚として魚を食べる機会が全体的に少なく、取り扱っている飲食店も多くはないということですね。
（もちろん全く焼き魚を食べていないというわけではありませんよ！）
グルクンとミーバイ、皆さんはどっちを食べたいですか？
画像出典：イラスト沖縄
今回は以前もご紹介した沖縄を代表する2種の魚「グルクン」と「ミーバイ」をおさらいとして再度ご紹介しました。
両種とも食材としてよく使われているのはもちろん、海釣りのターゲットとしても人気が高い存在。
まさしく沖縄の代表魚ツートップと言えるでしょう。
皆さんはグルクンとミーバイどちらかを選ぶならどれを食べてみたいですか？
アイキャッチ画像出典：ばんない堂
